Caffè
Come pulire la moka
Come pulire la moka Sfatiamo il falso mito che vuole che la moka vada sciacquata solamente sotto l’acqua corrente. Ecco qui tutto quello che vi serve sapere per poter degustare…
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Pasticceria
Colomba Pasquale con Lievito Madre
was last modified: Aprile 13th, 2017 by Pasticceria Mosaico
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Pasticceria
La Pinza Triestina: che cos’è?
was last modified: Aprile 1st, 2017 by Pasticceria Mosaico
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Pasticceria
Il Presnitz Triestino: le origini
“Se giri il mondo ritorna qui” Questa scritta accompagnava il dolce donato all’imperatrice Elisabetta, giunta in visita a Trieste. Al suo arrivo in città (nel 1856, pare, ma come in…
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Pasticceria
Cioccolato: Le differenze tra fondente, al latte e bianco
was last modified: Febbraio 7th, 2017 by Pasticceria Mosaico
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Pasticceria
Crema Fredda al Caffè
Da qualche anno, in moltissimi bar, impazza la “Crema Fredda al Caffè”. Anche da noi, al Mosaico, è possibile ordinarla… artigianale! Si chiama “Caffè di Meri” ed è stata proprio…
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Pasticceria
Granita Fatta in Casa
Sssst! Non ditelo a nessuno ma… È SCOPPIATA L’ESTATE!!! E con l’arrivo del sole cocente un’unica immagine prende forma nel nostro cervello accaldato: un bicchierone di fresca, fredda, ghiacciata e…
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Pasticceria
Come Preparare La Cioccolata Fredda… O Calda!
L’ultima volta che avete consultato le previsioni del tempo siete stati tappati in casa con felpa e pantofole a fissare il sole fuori dalle finestre che rideva beffardo? Questo fine…
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Pasticceria
Arabica o Robusta?
Se passate a prendere un caffè al Mosaico, vi troverete di fronte a due possibilità: scegliere una miscela Tomé 100% Arabica oppure una miscela Tomé che contiene anche il 30%…
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Pasticceria
Che cos’è il Lievito Madre?
A Pasqua e a Natale, al Mosaico, le parole più in voga sono “Lievito Madre”! Non è raro imbattersi nell’Artista indaffarato che impasta e rimpasta instancabile ammaestrando lieviti e squisite dolcezze…
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