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Caffè
Come pulire la moka
Come pulire la moka Sfatiamo il falso mito che vuole che la moka vada sciacquata solamente sotto l’acqua corrente. Ecco qui tutto quello che vi serve sapere per poter degustare…
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Pasticceria
Colomba Pasquale con Lievito Madre
La colomba pasquale artigianale, preparata con il lievito madre Se passate al Mosaico in questo periodo di Pasqua e venite investiti da un vocione proveniente dai recessi del negozio, che… Read More
Pasticceria
La Pinza Triestina: che cos’è?
Dolce tipico del Friuli Venezia Giulia Che cos’è la pinza? La pinza è un dolce tipico regionale, che assomiglia ad un morbido pan brioche né troppo dolce, né troppo salato.… Read More
Pasticceria
Il Presnitz Triestino: le origini
“Se giri il mondo ritorna qui” Questa scritta accompagnava il dolce donato all’imperatrice Elisabetta, giunta in visita a Trieste. Al suo arrivo in città (nel 1856, pare, ma come in…
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Pasticceria
Cioccolato: Le differenze tra fondente, al latte e bianco
Cioccolato: le differenze tra fondente, al latte e bianco Si sa, il cioccolato è una coccola ai quali pochi sanno resistere e ce n’è per tutti i gusti. Ma… Read More
Pasticceria
Crema Fredda al Caffè
Da qualche anno, in moltissimi bar, impazza la “Crema Fredda al Caffè”. Anche da noi, al Mosaico, è possibile ordinarla… artigianale! Si chiama “Caffè di Meri” ed è stata proprio…
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Pasticceria
Granita Fatta in Casa
Sssst! Non ditelo a nessuno ma… È SCOPPIATA L’ESTATE!!! E con l’arrivo del sole cocente un’unica immagine prende forma nel nostro cervello accaldato: un bicchierone di fresca, fredda, ghiacciata e…
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Pasticceria
Come Preparare La Cioccolata Fredda… O Calda!
L’ultima volta che avete consultato le previsioni del tempo siete stati tappati in casa con felpa e pantofole a fissare il sole fuori dalle finestre che rideva beffardo? Questo fine…
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Pasticceria
Arabica o Robusta?
Se passate a prendere un caffè al Mosaico, vi troverete di fronte a due possibilità: scegliere una miscela Tomé 100% Arabica oppure una miscela Tomé che contiene anche il 30%…
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Che cos’è il Lievito Madre?
A Pasqua e a Natale, al Mosaico, le parole più in voga sono “Lievito Madre”! Non è raro imbattersi nell’Artista indaffarato che impasta e rimpasta instancabile ammaestrando lieviti e squisite dolcezze…
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