Descrizione Prodotto
€ 6,00
Bottoncini alla nocciola 15%
Biscotto da forno, senza glutine, senza latte e derivati
Ingredienti: Farina di Riso, Olio di Cacao (Olio di Vinacciolo e Burro di Cacao), Zucchero, Fecola di Patate, Uova intere, Pasta Nocciola, Agente Lievitante (Difosfato Disodico, Carbonato Acido di Sodio, Amido di Riso), Addensante (Fibra di Patate e Amido di Mais) e Sale.
Peso netto 180g
Descrizione
BISCOTTI AL COCCO
Quando abbiamo iniziato la produzione di biscotti senza glutine e senza latticini, una nostra cliente storica, che aveva scoperto da poco di essere intollerante al glutine, ci ha dato l’idea di provare a produrre un biscotto al cocco, frutto per la quale nutre da sempre una vera e propria passione. Sono nati così i Biscotti al Cocco, dolcetti fragranti che sprigionano tutto il delicato aroma al cocco.
Consigli per l’abbinamento:
D’inverno potete accompagnarli con un tè caldo ai frutti tropicali.
D’estate, invece, sono buonissimi con un latte freddo al cocco oppure alla mandorla.
Consigli per la conservazione:
I biscotti si conservano ben chiusi nel loro sacchetto, a temperatura ambiente, in un luogo fresco ed asciutto.
Una volta che il sacchetto è stato aperto, è possibile richiuderlo facendo uscire più aria possibile, oppure conservare i biscotti in una scatola di latta.
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Diritto di Recesso
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Crostatina all'albicocca
Prodotto da forno, senza glutine, senza latte e derivati Ingredienti pasta: Farina di Riso, Olio di Cacao (Olio di Vinacciolo e Burro di Cacao), Zucchero Semolato, Fecola di Patate, Uova intere, Addensante (Gomma Xantano), Limone, Vaniglia e Sale. Ingredienti ripieno: Albicocche, Zucchero e Limone. Può contenere Soia, Sesamo, Arachidi e Frutta a Guscio. Peso netto: gr 90
Bottoncini al limone
Biscotto da forno, senza glutine, senza latte e derivati Ingredienti: Farina di Riso, Zucchero Semolato, Olio di Cacao (Olio di Vinacciolo e Burro di Cacao), Uova Intere, Limone, Fecola di Patate, Addensante (Fibra di Patate e Amido di Mais), Addensante (Gomma Xantano) e Sale. Può contenere Soia, Sesamo, Arachidi e Frutta a Guscio. Peso netto: gr 180
Biscotti croccanti alle mandorle, vegani e senza glutine.
Da quando abbiamo iniziato, nel 2011, con la produzione di prodotti senza glutine e senza latticini, c’è stato un incremento della richiesta di prodotti vegani. Abbiamo iniziato quindi a provare ricette e a ricercare ingredienti. Sono nati così questi saporiti e croccanti biscotti alla mandorla.
Consigli per l’abbinamento:
D’inverno li consigliamo vivamente con un tè bianco di qualità.
D’estate accompagnateli con un bicchiere di latte di riso freddo.
Consigli per la conservazione:
I biscotti si conservano ben chiusi nel loro sacchetto, a temperatura ambiente, in un luogo fresco ed asciutto.
Una volta che il sacchetto è stato aperto, è possibile richiuderlo facendo uscire più aria possibile, oppure conservare i biscotti in una scatola di latta.
Tortina morbida al limone, vegan e senza glutine.
La tortina vegana al limone, come quella alla nocciola, è nata dall’esigenza di soddisfare la crescente richiesta di prodotti privi di ingredienti di origine animale, ma che possa accontentare anche chi per scelta o per necessità ha deciso di limitare il consumo di glutine.
E’ un tortino molto morbido, dal delicato profumo di limone. La sua particolarità è di essere stato realizzato con l’acqua dei ceci montata, che di fatto sostituisce l’albume.
Un’ulteriore attenzione riguarda lo zucchero impiegato in questa ricetta, infatti viene utilizzato solamente lo zucchero Muscovado (o moscobado). Questo è un tipo di zucchero di canna non raffinato, la cui attenta lavorazione gli permette di conservare moltissimi elementi nutritivi in più rispetto agli altri zuccheri. Ha anche il vantaggio di essere ipocalorico ed ha un gusto molto particolare e gradevole.
Consigli per l’abbinamento: D’inverno provatela con una confettura artigianale al limone. D’estate consigliamo di servirla con del gelato alla frutta fresca.
Consigli per la conservazione: Considerando che la temperatura ideale di servizio è intorno ai 20°, è consigliabile mantenerla a temperatura ambiente d’inverno. D’estate invece sarebbe opportuno riporla in frigo mezz’oretta prima di servirla.
CROSTATINA AL CIOCCOLATO, SENZA GLUTINE E SENZA LATTICINI.
È uno dei primi prodotti che sono stati realizzati quando, nel 2011, il progetto celiachia è partito. È il frutto di tante, tantissime prove (circa 50 tipi di frolle differenti!). Giorno dopo giorno, mese dopo mese, con l’obiettivo di creare la frolla perfetta.
Il ripieno è preparato con cioccolato fondente e pasta nocciola, nocciole del Piemonte. Diventa una tortina molto golosa che piace moltissimo.
Consigli per l’abbinamento: D’inverno è ottima accompagnata da una cioccolata fondente al 72% a base d’acqua (60 g di cioccolato fondente al 72% sciolto in 100 g d’acqua calda) oppure con un tè nero darjeeling. D’estate con un bicchiere di latte di riso freddo, oppure con un cappuccino con latte di riso.
Consigli per la conservazione: Considerando che la temperatura ideale di servizio è intorno ai 20°, è consigliabile mantenerla a temperatura ambiente d’inverno. D’estate invece sarebbe opportuno riporla in frigo mezz’oretta prima di servirla.
Tortina morbida alla nocciola, vegan e senza glutine.
La tortina vegana alla nocciola, come quella al limone, è nata dall’esigenza di soddisfare la crescente richiesta di prodotti privi di ingredienti di origine animale, ma che possa accontentare anche chi per scelta o per necessità ha deciso di limitare il consumo di glutine.
E’ un tortino molto morbido, dal profumo di nocciola.
La ricetta è realizzata con nocciole che provengono dal Piemonte, direttamente dal produttore con cui c’è un concetto di collaborazione che garantisce la qualità della materia prima.
Un’ulteriore attenzione riguarda lo zucchero impiegato in questa ricetta, infatti viene utilizzato solamente lo zucchero Muscovado (o moscobado). Questo è un tipo di zucchero di canna non raffinato, la cui attenta lavorazione gli permette di conservare moltissimi elementi nutritivi in più rispetto agli altri zuccheri. Ha anche il vantaggio di essere ipocalorico ed ha un gusto molto particolare e gradevole.
Consigli per l’abbinamento: D’inverno bagnata con un liquore al caffè oppure con una grappa D’estate suggeriamo di servirla con un gelato artigianale al limone, che sgrassa il gusto intenso della nocciola. Può sembrare un abbinamento azzardato ma vi assicuriamo che è molto buona!
Consigli per la conservazione: Considerando che la temperatura ideale di servizio è intorno ai 20°, è consigliabile mantenerla a temperatura ambiente d’inverno. D’estate invece sarebbe opportuno riporla in frigo mezz’oretta prima di servirla.
Bottoncini al limone
Biscotto da forno, senza glutine, senza latte e derivati Ingredienti: Farina di Riso, Zucchero Semolato, Olio di Cacao (Olio di Vinacciolo e Burro di Cacao), Uova Intere, Limone, Fecola di Patate, Addensante (Gomma Xantano) e Sale. Peso netto 180g
Caterina
Prodotto da forno, senza glutine, senza latte e derivati Ingredienti: Albumi d'Uovo, Farina di Mandorle, Zucchero Semolato, Cocco Rapé, Agente Lievitante (Difosfato Disodico, Carbonato Acido di Sodio, Amido di Riso) Limone e Sale. Può contenere Soia, Sesamo, Arachidi e Frutta a Guscio. Peso netto: gr 70
Tortina morbida al cioccolato e mandorle, senza glutine e senza latticini.
L'idea della tortina è nata dalla richiesta dalla signora Elisabetta di Gorizia, una nostra affezionata cliente da cui il dolce prende il nome.
La signora, avendo una figlia celiaca, ci ha chiesto di preparare un dolce al cioccolato per un’occasione speciale.
Così è nata Elisabetta, un dolce con mandorle e cioccolato, molto morbido e davvero gustoso.
Consigli per l’abbinamento:
D’inverno è ottima con una salsa delicata alla vaniglia.
D’estate si sposa molto bene con una pallina di gelato alla vaniglia oppure con un fresco gelato al lampone.
Consigli per la conservazione:
Considerando che la temperatura ideale di servizio è intorno ai 20°, è consigliabile mantenerla a temperatura ambiente d’inverno. D’estate invece sarebbe opportuno riporla in frigo mezz’oretta prima di servirla.
BRUTTI MA BUONI
Questi biscotti sono preparati secondo la tipica ricetta italiana. La loro origine è piuttosto controversa: chi ne vuole la nascita in Piemonte, chi in Lombardia e chi in Emilia Romagna. Quello che è certo è che sono buonissimi ed il loro nome li rappresenta perfettamente: piuttosto sgradevoli all’aspetto, hanno un sapore incredibilmente delizioso!
Gli ingredienti principali dei Brutti ma Buoni sono le mandorle e le nocciole, che li rendono croccanti e molto profumati.
Consigli per l’abbinamento:
D’inverno sono un ottimo accompagnamento con un tè nero, per esempio un Darjeeling oppure un Assam.D’estate un buon latte di mandorla freddo esalterà il loro aroma.
Consigli per la conservazione:
I biscotti si conservano ben chiusi nel loro sacchetto, a temperatura ambiente, in un luogo fresco ed asciutto. Una volta che il sacchetto è stato aperto, è possibile richiuderlo facendo uscire più aria possibile, oppure conservare i biscotti in una scatola di latta.
Un piccolo suggerimento: se vi dovesse capitare di aver lasciato erroneamente il sacchetto oppure il tappo della scatola aperti, i biscotti saranno diventati morbidi. In questo caso basta farli asciugare in forno a 100° per una ventina di minuti. In questo modo ritroveranno tutta la loro croccantezza.
Biscotti croccanti alle mandorle, senza glutine e senza latticini.
Le Fettine del Faraone nascono da una rivisitazione di una delle prime ricette create dal pasticcere Montersino. Il risultato è questo croccante e saporitissimo biscotto, il cui gusto predominante è la mandorla, ben amalgamata alla farina di grano saraceno.
Consigli per l’abbinamento:
D’inverno sono molto buoni abbinati ad una cioccolata fondente calda al 60%. Per preparare la cioccolata calda alla “maniera Mosaico”, sciogliete 60 g di un buon cioccolato fondente in 100 di acqua calda. Mixate il tutto e servite.
D’estate consigliamo di accompagnare le Fettine del Faraone con un buon caffè shakerato.
Consigli per la conservazione:
I biscotti si conservano ben chiusi nel loro sacchetto, a temperatura ambiente, in un luogo fresco ed asciutto.
Una volta che il sacchetto è stato aperto, è possibile richiuderlo facendo uscire più aria possibile, oppure conservare i biscotti in una scatola di latta.
Biscotti al cioccolato, senza glutine e senza latticini
Per preparare questi bottoncini utilizziamo un cioccolato di alta qualità, che si percepisce perfettamente ad ogni morso.
Consigli per l’abbinamento:
D’inverno consigliamo di servire i Fondentini con una bevanda che prepariamo in pasticceria: l’Anima Fondente. Provate a prepararla anche voi con: un caffè espresso, un cucchiaino di zucchero di canna, cioccolata calda fondente al 60% a base d’acqua, panna semimontata (nella versione per intolleranti al latte è panna vegetale), una spruzzata di cannella e per guarnire un Fondentino.
D’estate l’abbinamento ideale per i Fondentini è una cioccolata fredda all’arancia. Per prepararla: 60 g di cioccolata 60% all’arancia, sciolti in 80 g di acqua calda. Mixare il tutto e versare in un bicchiere con 4 o 5 cubetti di ghiaccio. Servire subito.
Consigli per la conservazione:
I biscotti si conservano ben chiusi nel loro sacchetto, a temperatura ambiente, in un luogo fresco ed asciutto.
Una volta che il sacchetto è stato aperto, è possibile richiuderlo facendo uscire più aria possibile, oppure conservare i biscotti in una scatola di latta.
Tortina morbida al pistacchio e mandorle, senza glutine e senza latticini
Questa ricetta è stata creata durante una docenza al Civiform di Cividale, assieme ai ragazzi del corso di specializzazione in pasticceria. Dopo diverse prove, sono nate due ricette (Caterina e Chiara), che ci hanno convinto e che quindi sono state proposte in pasticceria ad Aquileia.
È un dolce a base di pistacchio italiano e mandorle provenienti dalla Puglia. Si presenta molto morbido, tanto da sciogliersi in bocca.
Chiara deve il suo nome ad una donna molto speciale nella vita di Piero…
Consigli per l’abbinamento D’inverno è ottima con una crema pasticcera al pistacchio, oppure all’arancia. D’estate suggeriamo di servirla con un gelato al lampone artigianale.
Consigli per la conservazione Considerando che la temperatura ideale di servizio è intorno ai 20°, è consigliabile mantenerla a temperatura ambiente d’inverno. D’estate invece sarebbe opportuno riporla in frigo mezz’oretta prima di servirla.
Dolcetto friabile alle mandorle
Prodotto da forno senza glutine, senza latte e derivati Ingredienti: Zucchero di Canna, Zucchero Muscovado, Mandorle, Olio di Vinacciolo, Farina di Riso, Fecola, Tuorli d'Uovo, Limone, Addensante (Fibra di Patate e Amido di Mais), Addensante (Gomma Xantano). Può contenere Soia, Sesamo, Arachidi e Frutta a Guscio. Peso netto: gr 95
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