Pasticceria
Il Presnitz Triestino: le origini
“Se giri il mondo ritorna qui”
Questa scritta accompagnava il dolce donato all’imperatrice Elisabetta, giunta in visita a Trieste.
Al suo arrivo in città (nel 1856, pare, ma come in ogni leggenda, le date si confondono e alla fine perdono di importanza) si era scatenata una grande competizione tra i pasticceri ed i fornai locali.
Lo scopo era creare un dolce degno di rappresentare la città da offrire in dono alla Kaiserin.
L’idea vincente fu relativamente semplice: utilizzare gli ingredienti dei tipici dolci della tradizione contadina regionale, come gubane e putizze, per realizzare un prodotto destinato alla nobiltà.
Il nome del creatore, come spesso capita in questi casi, si è perso nel tempo, ma la ricetta di quel dolce è stata tramandata sino ad oggi.
Il nome “Presnitz” deriva dal titolo della ricetta del dolce creato per l’imperatrice: Preis Prinzessen (Premio Principessa).
Nel nostro laboratorio il Presnitz triestino viene preparato secondo l’antica ricetta, nella più fedele tradizione regionale per offrirVi tutto il gusto delle nostre terre.
One Comment
GG G Grignaschi
Si puo spedire a domicilio?